Almost done
2013-10-31 / 17:54:28 / Barn / 0 kommentarer

Japp nu är BB-väskan packad och det kan ju vara bra med tanke på att vi nu är inne i v38...
Eller v37+1 om vi ska vara exakta.
Men hur som så kan minikråkan komma när som helst nu utan att det gör något alls.
Jag är less nu!

Nån som faktiskt kommer idag är ena lillbrorsan som snart borde vara på väg från Umeå.
Småkråkorna längtar efter morbror och har säkert frågat 100 gånger snart när han kommer egentligen.
Lillis har till och med sparat tårta och så ska det spelas hockey och lekas med bilar hälsar han.
Ja, morbrorn får väl stå ut.
 
Dagens middag: Falukorv i ugn.

Kyckling i tortillabröd
2013-08-21 / 23:33:36 / Mat / 1 kommentarer

Det blev middag tillslut, en snabb och enkel lösning på problemet.

Stek lite kyckling, släng i lite wokgrönsaker, soya och creme fraiche, peppra och salta (jag använde Piffi) och puttra ihop.
Lägg i Tortillabröd och vips har du en middag.
Jag brukar ha sallad till också men idag blev det ingen.
 
Imorrn är det skola för stora och tandläkarbesök för lillis.
Han ser det som något spännande och roligt.
Ja så länge han är liten och inte har några hål antar jag att han kan tycka det.
Fast å andra sidan har ju ingen varit å grävt i munnen på han än heller så det återstår ju att se vad han tycker efter besöket.
Stora, hon tycker inte alls om tandläkaren efter den där incidenten med bananplack (heter det så) som hon fick en gång, att vi var där på en extrakoll i vintras för att kolla upp toktanden som växer bakom hennes ena framtand gjorde inte heller saken bättre.
Ni vet, då skulle det ju röntgas och det var ingen höjdare alls...
Nästa besök för henne är i slutet på september och så ska det väl beslutas om dessa tänder då ingen av dom är lös ännu.
Sist pratades det om utdragning om den ena hade lossnat annars liten operation typ.
Huvva, mitt lilla tandtroll...
Hoppas framtanden blir jättelös och lossnar innan dess.

Anyways, sist nämnda barn gillar skolan fortfarande och längtar tills imorrn.
Fast det ska visst bli skönt med hela också lät hon meddela i eftermiddag, man blir ju så trött av att vara på skolan hela dagen...
Medan hon var där så bjöd jag och lillis in oss själva på kaffe hos grannen.
Trevligt!
Lillis muttrade lite över att Isak inte var hemma när vi gick dit och sa: "Isak äl min bästa vän, typit att han inte äl hemma..."(bästa vän, hans ordförråd utökas tydligen hela tiden)
Men han stod inte handfallen för det utan sysselsatte sej med den ena leksaken efter den andra och var ganska nöjd, fast nästa gång tyckte han att kompisen nog fick vara hemma ändå.
Sen blev det utelek och filmmys och en glad lillebror när storasyster kom hem.
 
Nog svamlat och hopp i säng.
Adjöken!

Krämig pasta med kyckling och grönt
2013-08-07 / 22:49:00 / Mat / 1 kommentarer

Dagens middag och smarrigt som bara den.
Till och med småkråkorna åt med god aptit och utan större knussel. 'Stora kanske var lite skeptisk till det gröna men allt annat smakade gott tyckte hon, lillis han smaskade i sej av det mesta och den rivna parmesanosten var en dunderhöjdare för båda.
 
Här är receptet:
•300 g pasta '
•300 g kycklingfilé '
•2 vitlöksklyftor
•1 gul lök •
1 liten purjolök à 125 g
•150 g sockerärtor
•1 msk grillkrydda
•olja
•2 msk färsk rosmarin
•2 dl crème fraiche
•1 påse babyspenat (70 g)
•svartpeppar
•ev lite hyvlad parmesanost
 
1.Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.
2.Skär kycklingfilé i strimlor. Skala och skär vitlöksklyftor i skivor. Skala och strimla lök och purjolök. Strimla sockerärtor.
3.Blanda kycklingen med grillkrydda. Stek i olja i en stekpanna ca 3 minuter. Tillsätt vitlöken och färsk rosmarin, fräs ytterligare någon minut tills kycklingen är klar. Ta upp och lägg på tallrik.
4.Häll olja i stekpannan och fräs det strimlade 2-3 minuter.
5.Häll av pastan och häll tillbaka den i kastrullen. Tillsätt crème fraiche och värm försiktigt.
6.Blanda i grönsaksfräset, kycklingen och babyspenat. Krydda med svartpeppar. Garnera ev med lite hyvlad/riven parmesan.
 
Receptet kommer från Icas buffé.

Gamla bananer
2013-05-08 / 13:42:10 / Mat / 0 kommentarer

Idag har vi slängt ihop banankaka av några gamla bananer som ingen längre ville äta. Ni vet brunt skal = detgårinteattätadendärbananenfördenkommersmakajätteäckligtochjagtyckerinteombrunabananersådetså! Så två stycken blev det, en som jag slängde ner lite hackad mörk choklad i och en med hackad vit choklad. Den med vita chokladen blev godare. Här är receptet: Banankaka 100 g smör - rumsvarmt 3 dl socker Vispa ihop! 2 ägg Vispa ner 1 ägg i taget till smörsockerblandningen! Vispa ner 4 msk gräddfil 3 dl mjöl 1 tsk vaniljsocker 1 tsk bikarbonat Blanda de torra ingredienserna i en skål, rör sedan ner dem i den kletiga blandningen 2 bananer - så bruna som möjligt Mosa dem, rör ner i smeten Hacka ev lite choklad och blanda i. Häll smeten i smord och bröad form, grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader, cirka 45 minuter. Kan ta uppåt en timme.

Kreolskans gryta
2012-09-23 / 16:27:32 / Mat / 0 kommentarer

Det är vad som serveras idag, minus sån där gurka, grön paprika och svarta oliver för det glömde jag att köpa. Men det blir nog bra ändå det. Får se hur många det faller i smaken...

 

6 portioner

ca 900 g fläskfilé

3 kabanosskorvar

1 vitlöksklyfta

2 msk smör

2 msk vetemjöl

2 dl vatten

2 dl vispgrädde

1 msk tomatpuré

1 tsk sambal oelek

2 msk kalvfond

1 tsk mejram

1 dl syltlök

1 dl cornichons, små inlagda gurkor

1 dl delade svarta oliver

1 röd paprika

1 grön paprika

 salt, svartpeppar

1. Putsa och skär köttet i ca 2 1/2 cm tjocka skivor. Platta till köttskivorna och bryn dem på båda sidor i en stekpanna med brynt smör. Skär korvar-na i mindre bitar. Skala och hacka vitlöken. Bryn korv och vitlök tillsammans med köttet. Lägg över i en gryta.

2. Sikta över mjölet och späd med vatten och grädde. Tillsätt tomatpuré, sambal oelek och fond och rör om. Koka upp och tillsätt mejram, syltlök, cornichons och svarta oliver. Låt sjuda i 10 minuter.
3. Dela, kärna ur och skiva paprikorna och tillsätt mot slutet av tillagningstiden. Smaka av med salt och peppar.

Servera med: kokt ris och sallad

Middagstips!
2012-09-08 / 16:25:00 / Mat / 0 kommentarer

Kotletter i ugn Ingredienser:
 
•4 st fläskkotletter (med eller utan ben)
•3 dl vispgrädde
•2-3 msk soja •1 tsk sambal oelek .
• 1 st ugnsform ca 20x30 cm
 
Gör så här: Lägg kotletterna (frysta eller tinade) i en ugnssäker form, inte för stor. Helst ska den vara ungefär så stor som ytan kotletterna tar upp när man lägger dem bredvid varandra.
Blanda grädde, soja och sambal oelek i en bunke.
Smaka av så det smakar lagom mycket soja.
Häll blandningen över kotletterna. Kotletterna ska täckas av såsen.
Stek i mitten av ugnen i 175°C i ca 90 minuter.
Servera med potatis och sallad.
Enkelt och skitgott!

Dagens middag
2012-05-10 / 16:16:52 / Mat / 0 kommentarer

Ett gång potatisburgare på plåt pch skjuts in i ugnen!
Jag får ta igen middagarna nästa vecka.
Då jäklar det det bli nyttigt och energirikt och ja allt vad en måltid nu ska innehålla.
Nästa vecka.
Imorrn ska jag ju jobba sent så då får pappiluren laga middag och på lördag ska vi på Havsbadet och bada så då får nån annan fixa käk.

Det var den fredagen det
2012-05-04 / 16:05:16 / Mat / 1 kommentarer

Eller ja, den är ju inte slut riktigt än men det är snart kväller iaf.
Dags att på börja middagen och ikväll serveras hemmagjord kebab.
Inte till allas förtjusning som det lät, storkråkan suckade djupt olyckligt för det tror hon minsann inte att hon tycker om.

Kebab:

Ta en köttbit (jag använder älgstek)och skär i tunna skivor medan den inte är genomtinad, den ska fortfarande vara lite frusen och stek skivorna direkt och krydda.

Fyll pitabröd med kött och:
Sallad
Gurka
Tomater
Majs
Lök
Orientdressing/Creme Fraiche/Sweet Chili/Vitlökssås

Eller vad man nu vill ha i.

Ikväll börjar för övrigt Hockey VM och gissa vem som ska bänka sej och se Sverige-Norge?

Biffstroganoff
2012-04-23 / 15:55:48 / Mat / 2 kommentarer

Ja idag serveras en variant på biffstroganoff på älgkött.
Tillagas på en höft:

500 gram älgkött
2 gula lökar
Matlagningsgrädde
Citron
Tomatpuré
Salt och peppar

Strimla och stek köttet, hacka lök och stek den också.
Häll på grädden och koka en stund på medelvärme.
Smaka av med några droppar citron, tomatpuré, salt och peppar.

Kan det bli enklare?

Snoddas
2012-03-06 / 09:25:20 / Mat / 0 kommentarer


Idag skulle det vara osoligt tänkte jag, för vi ska ju baka.
Meeeen hej solen!

Aja, en liten snoddaskaka hinner jag slänga ihop iaf.
Sen kanske det blir en omgång bullar, eventuellt.
Fast däremellan ska vi hinna vara ute lite också.


Snoddas, kärleksmums

Kakan

  • 175 g smör eller margarin
  • 2-3 ägg
  • 3 dl socker eller råsocker
  • 1/2 dl kakao
  • 1/2 tsk rent vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl mjölk eller grädde
  • 5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver

Glasyr

  • 100 g smör eller margarin
  • 5 dl florsocker
  • 1/2 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk kakao
  • 3 msk kallt kaffe
  • ca 2 dl kokosflingor

Gör så här:

Smeten räcker till en mindre långpanna.

Smält smöret och låt det svalna. Vispa samman ägg och socker så det blir pösigt.

Blanda alla torrvarorna i en skål. Rör ner torrvaror, mjölk och smöret i ägg- och sockerblandningen. Rör slätt.

Slå smeten i en smord och bröad långpanna. Grädda i nedre delen av ugnen i 200-225 grader i 15-20 minuter - känn med en sticka om kakan är färdig.

Smält smöret till glasyren. Vispa ner alla ingredienser utom kokosflingorna.

När kakan svalnat bred på glasyren jämnt över hela ytan och strö över kokosflingorna.

Ställ kakan kallt så glasyren stelnar och skär sedan kakan i rutor.

Jäs lilla bulle...
2012-02-17 / 13:26:36 / Mat / 0 kommentarer

Nu har jag invigt min köksassistent som vi fick i julklapp och den verkar ju funka.
Semmeldegen är på jäsning och det var då ett himla recept jag hittade åt, det ska ju jäsas som aldrig förr, 30 minuter först och sen en timme till på det när bullarna är rullade.
Ja det är tur man har all tid i världen...

Grannarna undrade om vi skulle komma över och grilla lite senare och det skulle ju vara trevligt, sitta ute vid elden en sån här solig dag.
Fast jag måste iväg på affärn isåfall då eftersom vi inte har nåt grillvänligt hemma.
Hmm...

Semlor!

Bullar

  • 50 gram jäst (för söta degar)
  • 175 gram smör
  • 5dl mjölk
  • 2 dl socker (160g)
  • 2 tsk stött kardemumma
  • 1 tsk salt
  • ca 1,5 l vetemjöl special (900g)

Fyllning

  • 200 gram mandelmassa
  • 8-9 dl vispgrädde
  • (3 msk socker)

Gör så här:

20 stora semlor

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.

Smula i jästen i en degbunke och tillsätt kardemumma.

Häll över mjölk- och smörblandningen och rör runt tills jästen löst sig.

Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl, då blir bullarna torra och jäser dåligt! Blanda ner salt och socker och arbeta ihop till en smidig deg.

Knåda nu degen i ungefär 15 minuter, helst med matberedare/ degblandare.

Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.

Ta upp degen på bakbord och dela i bitar om cirka 80 gram. Rulla till bullar och sätt av på plåt med bakplåtspapper eller smord plåt.

Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter. OBS! Det är väldigt svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym.

Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler

Min kycklinggryta
2012-02-13 / 17:45:14 / Mat / 0 kommentarer

Improviserade lite med maten ikväll och slängde ihop en kycklinggryta.
Den blev ju helt fantastisk! (om jag får säga det själv, och det får jag)

Kycklinggryta:
Purjolök
Rödlök
500 g Kycklingfilé
2 Paprikor
1.5 Zucchini
Curry
Svartpeppar
Salt
Chilipulver
2 Hönsbuljongtärningar
2 Creme fraiche
Vatten
En skvätt soya

Stek kyckling och lök, häll på vatten och låt koka en stund.
Krydda, släng på grönsakerna och c-f, puttra ihop.
Smaka av, krydda ev. lite till.
Servera med ris.

Ugnspannkaka in da house!
2012-01-11 / 16:33:02 / Mat / 2 kommentarer

Som vanligt satt jag här i eftermiddag och liksom kom på att det även idag ska serveras middag till familjen och det lär ju inte hända att nån öppnar dörren och tjoar att den ska laga middag åt oss idag så vad göra...
Gnugga geniknölarna och se om nåt dyker upp.
Och det gjorde det.

Idag blir det ugnspannkaka.

Ingredienser
280 g bacon, 2 paket, i bitar
1 msk smör
4 st ägg
8 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt

Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj en långpanna eller stor form med smör.
Vispa sönder äggen något.
Tillsätt hälften av mjölken, allt mjöl samt salt.
Vispa till en jämn smet och späd med resten av mjölken.

Antingen bryns baconet i långpannan eller på spisen.
Häll smeten i långpannan.
Grädda ugnspannakakan i mitten av ugnen i cirka 30-35 minuter eller tills smeten stelnat.
Ta ut ugnspannkakan och låt stå ett par minuter.
Servera med syl och sallad!

Dagens middag.
2011-12-28 / 21:12:41 / Mat / 0 kommentarer


Hittade jag HÄR.
Bra att bli av med julskinkan som är över.
Gott var det också, det minsta barnet slukade allt på tallriken och det stora likaså efter en hel del vilda protester (innan hon ens smakat).
Betyget blev klart godkänt som det verkar.



Potatis- och skinkgratäng.

Skumtomtar i fudgen...
2011-12-22 / 19:38:59 / Mat / 0 kommentarer

Skummisarna blev riktigt bra faktiskt, kanske lite hårdare än dom ska eventuellt...

Receptet:

50 g smör
1 dl grädde
2 dl strösocker
150 g vit choklad
12 skumtomtar

Karamellfärg efter behag.

Blanda allt utom chokladen och färgen i en kastrull.
Koka på svag värme i ca 10 minuter under omrörning.
Tillsätt chokladen och rör tills den smälter och smeten blir blank.
Tillsätt karamellfärgen och ta av kastrullen från plattan och fortsätt röra tills smeten svalnat litegrann.
Häll upp på bakplåtspapper på en form och låt stelna i kylen.
Skär i bitar.
Klart!

Du får inte stoppa köttbullar i näsan...
2011-12-19 / 21:18:09 / Mat / 0 kommentarer

Två plåtar med köttbullar i ugnen, första blev helt okej så nu återstår det att se om jag klarar av även den andra.
Jag har nämligen en historia av att bränna köttbullar när dom ska köras i ugnen (okej jag har bara testat en gång förut men det var ju förut så då är det historia nu, right?) och vem orkar liksom stå och steka femtielva stycken stekpannan, det tar ju forever!
Nåväl som sagt, sista plåten i nu så då tar jag och rullar andra bollar -Mozart kulor.
Dom jag gjorde sist är ju inte så många kvar av...
Fast jag gör bara förarbetet idag, ids verkligen inte göra alltihop ikväll, det ska ju kläs in i marsipan och sen doppas i choklad och så ska det svalna.
Nej det får bara bli till att rulla nougaten denna afton.

Adjö

Magisk deg
2011-12-14 / 15:12:29 / Mat / 2 kommentarer

Ni vet, jag har ju bakat bullar idag.
Degen gjorde jag efter receptet på mjölpaketet (som alltid annars) och slängde i lite mandelmassa på smör, socker och kanel.
Det brukar bli 40 degklumpar precis, idag blev det 57.
Och dom är inte små heller. Helt normal storlek som i vanliga fall.
Konstigt, men bra ju, 17 bullar mer är ju rätt bra.



En hög med bullar

Hannas paj
2011-11-11 / 18:32:06 / Mat / 0 kommentarer

Snart vankas Hannas paj med broccoli, ädelost och bacon.
Om nu bara broccolin kan börja koka nångång.
Sen middag men så kan det bli ibland, huvudsaken ungarna fått i sej sin mat och det har dom för länge sen.
En annan får lyssna på kurrmage och vara hungrig...

Receptet än en gång (har lagt ut det tidigare)


Hannas Paj

3 dl mjöl

150 g smör

2 msk kallt vatten

förgrädda 10 minuter 200 grader, nagga med gaffel innan

Fyllning

250-500 g broccolli

150 g ädelost

150 g bacon

3 ägg

3 dl mjölk

salt och peppar

 

Dela broccolin i mindre bitar och koka så den blir knappt mjuk i lättsaltat vatten.

Rinn av i durkslag, fördela broccolin i pajskalet.

Smula osten ovanpå, vispa ihop ägg mjölk salt och peppar och häll över pajen.

Grädda mitten av ugn ca 35-40 minuter 200-225 grader.

Knaperstek bacon, låt rinna av, smula i bitar och fördela över pajen.

Servera med sallad.

Mamma-barnträff och lite soppa på det.
2011-11-09 / 15:58:46 / Mat / 0 kommentarer

Idag har vi haft finfrämmande från Kvarnbäcken och grannars på andra sidan häcken.
Tre hurtiga morsor drog på promenad med sovande (nåja tillslut) barn i varsin vagn.
Sen blev det lite kaffe och lurre -Asiatisk kycklingsoppa.

Just nu leker barnen i tv-rummet och jag funderar på att det nu bara är knappt en vecka kvar tills jag sitter på planet till Amerikat.
Jösses, veckorna gick fort, fortare och fortast!
Tömma diskmaskinen ska jag också göra när jag filosoferat färdigt

Här är receptet på soppan:

Asiatisk Kycklingsoppa

Antal portioner:4

 2 st schalottenlökar
1 msk olivolja eller rapsolja
2-3 kycklingfiléer
1 msk finhackad ingefära
1 tsk sambal oelek
8 dl vatten
1 tärning hönsbuljong
2 dl kokosmjölk
0.5 pkt risnudlar
1 st röd paprika
0.5 st squash
0.5 tsk salt
vitpeppar

Gör så här:

1. Skala och hacka löken.

2. Fräs den glansig i oljan i en gryta.

3. Strimla kycklingfiléerna och låt fräsa med några minuter.

4. Blanda i ingefära, sambal oelek, vatten, buljong och kokosmjölk.

5. Låt koka 10–15 minuter.

6. Koka under tiden risnudlarna enligt anvisning på förpackningen.

7. Spola dem i kallt vatten och klipp eller skär dem i mindre bitar.

8. Skär paprika och squash i små fina tärningar.

9. Blanda ner allt i soppan och smaka av med salt och peppar

Skitgod är den!

Middagstips
2011-10-10 / 16:52:02 / Mat / 2 kommentarer


Det här åt vi igår...




Ett stycke ofärdig middag.




Gratinerat och knapprigt innehållande tacofärs, majs, mexican creme fraiche och ananas i tortillabröd.
Serveras med sallad och tacodip, fast vi hade OLW nacho dip eller vad den nu heter.
Mumma!

Idag blir det något så simpelt som spagetti och köttfärssås.
Tidigare inlägg